Cocinar las papas con la cáscara al vapor, pelar y pisar (de esta manera se evita que pierda sabor). Agregar a la papa tibia las yemas de los huevos, los condimentos y la harina. Unir todo sin amasar. Luego hacer bolitas y rellenar cada una con un cubo de muzzarella y reservar. Cocinar los ñoquis ya rellenos en abundante agua con sal.

Para la salsa vas a necesitar una sartén grande para verter la crema de leche hasta entibiar y sumar las hojas de salvia enteras.

Una vez listos los ñoquis, servir con la salsa y a comer.